梅に鶯（うぐいす）とあるように梅の季節には欠かせない和菓子です。
求肥（ぎゅうひ）生地に白あんを包みうぐいすの形になぞらえて仕上げます。
きな粉たっぷり、春の訪れを感じさせる和菓子です。
　
■牛皮うぐいす餅（白あん）
□2コ入
　
　
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